Пекарня Karjase sai

Karjase sai (в пер. «Пастушья булка») – это небольшая пекарня, находящаяся на окраине Копли, на заводе Põhjala. Здесь готовят хлебо-булочные изделия на закваске и маленькие круассаны.

Помимо выпечки здесь можно приобрести качественный кофе и органическое вино. Пекарня сотрудничает с местными хуторянами и другими производителями органической продукции, ежедневно поставляющими самые свежие и лучшие продукты. Вся еда готовится в то же утро: пекари начинают свой рабочий день в четыре утра, чтобы к девяти была готова первая партия свежей выпечки. Хлеб и булочки выпекаются на протяжении всего дня, поэтому обычно свежей выпечкой можно полакомиться и в обед (если ее хватит).